Masti u salamuri

Svinjska mast - dragi mnogih proizvoda koji ne samo da mogu kupiti na tržištu, ali i ukusna kuhati kod kuće sami. Ona će ispasti vrlo mirisne i nevjerojatno nježan. Danas ćemo vam reći kako ukusna slanine sol u slanoj vodi.

Masti u salamuri

sastojci:

• svježe svinjske masti - 2 kg;
• voda - 5 v.
• lovorov list - 4 kom.,
• paprika - 5 kom;.
• Sol - 1.;.
• češnjak - 1 komad.

priprema

Za soljenje masnoće u hladnom slanom vodom uzeti dubok lonac, ulijte ga u filtrirane vode, posoliti i staviti suđe u srednje topline. Ovime tekućine do ključanja, a zatim otopinom soli ostavi da se ohladi do sobne temperature. Bacon izrezati u male komadiće, i njih i obsushivayut oprati. Zatim trljajte svaki komad zgnječen češnjak i širiti s lovorov list i papar u čistu staklenku, bez nabijanja. Nakon toga ulijte slanoj ohladi masnoće i ostaviti za 3 dana. Zatim izvadite posudu u hladnjaku, a mi sol na još 5-10 dana. Postojeći masti gat sol staklenke sa slanom otopinom, obsushivayut papirnatim ručnikom utrljati začina, umotan u teškim papir i uklanjanje pohranjena u zamrzivaču.

Masti Recept soljenja u slanoj vodi u staklenci

sastojci:

• mast - 500 g;
• sol - 2 žlice. žlice;
• . Šećer - 1 TSP;
• voda - 1.;.
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• lovorov list;
• češnjak - na okus.

priprema

Prije soljenja slaninu s češnjakom u salamuri, priprema proizvoda, izrezati ga na komadiće po dužini. U zdjelu ulijte sol, šećer, preliti vodom i baciti malo papra. Dobivenu smjesu utrljajte na mast i staviti ga čvrsto u staklenku. Između komada utirući lovorov list i nasjeckani češnjak. Ispunite preostale slane vode, i postaviti na vrhu opterećenja. Izvadite prazni u hladnjaku do 3 tjedna. Gotova masti suši i zamotajte svaki komad u debelom papiru.

Salo u vrućem slanom vodom

sastojci:

• slojem masti - 800 g

Za salamuri:

• morska sol - 7, čl. žlice;
• filtrirana voda - 1,5 l;
• lovorov list - 4 komada;.
• karanfil - 5 kom.,
• klinčića grašak - 10 kom.,
• Češnjak - 8 glavica.

Za pranje:

• Češnjak - 6 režnja;
• Prahu slatka paprika - 2 žličice ;.
• morska sol - 3 žličice ;.
• papar u prahu - 1,5 TSP ..

priprema

Salo ispere obsushivayut papirnati ručnik i podijeljena u 3 dijela. Sada dolazimo do pripreme slanom vodom: u kipućoj vodi bacanja lovorov list, papar, sol, klinčića i protisnuti češnjak. Kuhajte sve oko 2 minuta, zatim izvadite iz topline. Ispunite vruće masti fiziološke otopine i gornji poklopac s pločom. Nakon hlađenja, uklonite zdjelu u hladnjak na oko 3 dana. Prolazak vremena, izvadite masnoću i suše na papirnatom ručniku. Češnjak očistite, cijeđenje putem tiska, dodati začine i tlo papriku. Dobivena smjesa utrljati pripremljenu masti, svaki komad folijom od plenochku hrane i uklanjanje noću u zamrzivaču. Gotov proizvod se dobiva nevjerojatno mirisne, ukusne i zadovoljavajući.

Masti u salamuri s lukom kože

sastojci:

• mast - 1,5 kg;
• češnjak - 1 kom;.
• voda - 1 litra;
• plitko sol - 50 g;
• luk peel - šaka;
• papar i suho lovorov list.

priprema

U posudu hladne vode bacanja lovorov list, luk i papar mahuna. Sve velikodušno sol, staviti na jakoj vatri i dovesti do kuhati. Zatim nježno stavite mast, izrezati na komade i kuhajte 10-15 minuta. Nakon toga, izvadite posudu iz topline i hlađenje za sadržaj. Sljedeći, uklanjanje masnoće u otopini soli za jedan dan u hladnjaku, a potom i marinirana kriške na tanjur i suši 15 minuta. Češnjak je čisto, je prošao kroz tisak i dobar trljaju komada na sve strane. Podnosi slanine u hladnjaku još jedan dan, a zatim služiti.