Hrana s visokim glikemijskim indeksom

Glikemijski indeks - odraz povećanja razine šećera u krvi nakon konzumacije proizvoda. Ovaj indeks može varirati od 0 do 100, jer glikemijski indeks svaki produkt reakcije u odnosu na razine glukoze u krvi na čistu, naznačen HY jednak 100.

Tijelo pokušava sniziti razinu šećera u krvi, međutim, kada dođe do povećanja otpuštanje inzulina. Prekomjerna potrošnja u prehrani hrane s visokim glikemijskim indeksom je najbolje plodno tlo za razvoj dijabetesa tipa II.

Zašto ovise o GOP?

U proizvodima s visokim sadržajem ugljikohidrata nisu uvijek promatraju visoki glikemijski indeks. Na primjer, riža bijela polirane GI niža nego u više korisnih smeđe riže brzo kuhanje.

Glikemijski indeks ovisi o nekoliko čimbenika:

• Postupak kuhanja - termička obrada hrane uvijek više vrijednosti od sirovina GoP analoge;
• ugljikohidrate vrste - monosaharidi imaju veći GoP polisaharida - niže;
• količina masti - više masti sadržane u produktu, niži GI (grubi vlakna usporava apsorpciju šećera, dakle, postotak krvi se polagano ugrije);
• Više masnoće i proteina sadržane u proizvodu, to je niža GI.

Osim toga, hrana s visokim glikemijskim razini - to nije sve monosaharidi. Saharoza utječe na brzinu glukoze u krvi, i fruktoze - br. Još više iznenađuje, laktoza (mliječni šećer) ima veći GI od fruktoze.

Stupanj GI utječe čak i način pečenje kruha. Ako se koristi za dugo fermentaciju - GOP će biti niža od one brzorastuće test.

Slana i kisela hrana utječe na GI hranu, konzumiraju s njima. Dakle, kiselog okusa (limun sok ili ocat u salatama) snižava GI, kao i hrana apsorbira polako. No, sol ubrzava probavu škroba i povećava GI.

Voće s visokim glikemijskim indeksom mogu imati svoje kolege s nižim GI. Više zrelo voće, viša HI. To jest, ako uzmemo primjer „visoke ugljikohidrate” voća - banana, odlučite biti manje zrele zelene plodove.

klasifikacija GI

Glikemijski indeks može biti niska, srednja i visoka:

• Niski GI - 40;
• Prosječna GR - 70;
• visoki GI - 70.

GI je posebno važno za dvije kategorije stanovništva - dijabetičara i sportaša. Osobe s dijabetesom moraju biti stručnjaci u području ugljikohidrata. U međuvremenu, to je dokazano da 2 žlice šećera dnevno, čak i oni mogu priuštiti. Štoviše, potrošnja krumpira, bijeli kruh, riža s visokim GI više štetno nego dodavanjem zobenih žlice šećera.

Sportaši također imaju svoj vlastiti sustav opskrbe. Gi ima izravan utjecaj na snagu, izdržljivost, rast mišića. Prije vježbanja trebali jesti namirnice s niskim GI. To će povećati svoju izdržljivost i snaga će cijelo vrijeme treninga, ali nakon treninga morate nadoknaditi deficit energije hrane s visokim GI.

U isto vrijeme, proizvodi imaju visok glikemijski indeks treba biti iznimno oprezan. Ići predaleko, možete jednostavno dodati potkožno masno, jer je višak energije u tijelu uvijek leži u dvije rezerve - glikogen i masti.

Istovremeno, nizak GI namirnice su manje učinkovite u sportu. Istina, oni su zasićene energijom za dugo vremena, ali ne daju luda naboj koji dolazi s izdavanjem šećera u krvi jedući visoki GI. Međutim, nizak glikemijski indeks je mnogo korisniji za gubljenje težine - to je onaj koji tames apetit, uzročnik koji je kontinuirana proizvodnja inzulina, koji prati samo ludi bombe šećera u krvi.

Video: Hrana s visokim glikemijskim indeksom

Video: Hrana s visokim glikemijskim indeksom!