Jednostavni i složeni ugljikohidrati

Mnogi proizvodi se sastoji od ugljikohidrata. Prema strukturi je jedinstven među ugljikohidrata razlikovati jednostavne i složene. Razlikovati jednostavnih i složenih ugljikohidrata često može čak i okus proizvoda - jednostavni ugljikohidrati uočiti čak i pupoljci usta i osjeti slatko jelo, a složeni ugljikohidrati ne daju odjednom slatkim jelima.

Na primjer, ako se uzme komad slatkiša u usta, u kojem je puno glukoze - odmah ćete osjetiti slast. Ali žvakanje rezanci, da se ne osjećaju sladak okus, ali u svom sastavu 75% ugljikohidrata. Složeni ugljikohidrati tjestenina samo kad probavu u probavnom traktu se oborio u jednostavne šećere.

Kao dio kruha polisaharidi su prisutni ali se lako uništeni, čak i tijekom dužeg kontakta s sline enzima. Ako držite u ustima kruh više od 10 minuta, počet ćete osjećati slatki okus. To znači da su složeni ugljikohidrati podijeljena na jednostavan, a vi ćete se osjećati okus glukoze (jednostavni šećer).

Razlika između jednostavnih i kompleksnih ugljikohidrata u molekularne strukture. Jednostavni ugljikohidrati - monosaharidi je imati relativno jednostavnu kemijske formule, na primjer, glukoza - CH O. Složeni ugljikohidrati polisaharidi i njihovi formule C H10O5. Asimilirati složenih ugljikohidrata u našem tijelu i postati koristan, odnosno donijeli energija snage stanice, oni bi trebali biti podijeljeni u jednostavan, odnosno, monosaharidi.

Lista jednostavnih i složenih ugljikohidrata

Do jednostavnih ugljikohidrata su:

glukoza. To ugljikohidrata naći u većini biljnih namirnica. Bogata glukoze - grožđe, maline i trešnje. Ugljikohidrata u ljudskom tijelu je uglavnom ovisna o ovom monosaharid. Mnogi polisaharidi se razgrađuju u glukozu i formula vezanja na inzulin pretvara u glikogen koji se pohranjuje u jetri, slezena, mišići i energetski materijal skladište. Kada dođe potreba za velikim količinama potrošnje energije, glikogen, pod djelovanjem glukagona (hormona inzulina suprotnom), pretvara u glukozu. Zbog tog procesa, razina glukoze u krvi zdrave osobe - konstantna.
fruktoza. To svakako monosaharid naći u svim plodovima. Poznato je da je skoro dva puta slađa glukoze i bez inzulina ulazi u stanice organa i tkiva, no preporučuje se za primjenu u bolesnika sa šećernom bolešću.
Laktoza ili „mliječni šećer”, predstaviti samo u mliječnim proizvodima. Ako je crijevo nema enzime koji pomažu probaviti ugljikohidrata, nadutost i proljev razvija. Ponekad djeca ne mogu probaviti ugljikohidrate, laktozu, te se dodjeljuju dojenčad.
saharoza, koji se sastoji od molekule glukoze i fruktoze.

Za složenih ugljikohidrata su:

škrob. To ugljikohidrata je sadržana u najkorištenijih proizvoda. On je prisutan u različitim žitaricama, puno toga u krumpir i tjesteninu.
celuloza. To ugljikohidrata je tako kompleksna da nije oborio u tijelu, da asimilira da je potrebno koristiti različite mikroflore nego živi u ljudskim crijevima.

Tablica jednostavan i složeni ugljikohidrati

Mnogi su vjerojatno zainteresirani za izdavanje jednostavnih i složenih ugljikohidrata, kada je riječ o pripremi prehrani izbornika. U takvim okolnostima, važno je znati koje namirnice su na ovaj ili onaj način ugljikohidrati. U nastavku smo jasno pokazuju najčešće proizvode koji spadaju u jednostavnim i složenim ugljikohidratima.