Kečap

Mnogi ljudi već ne mogu zamisliti obrok bez ukusnog sosa. Kečap, s pravom, smatra se jednim od najpopularnijih umaka u našoj zemlji. Na policama trgovina, možete se odlučiti za svačiji ukus sosa. Najpopularniji proizvođači kečap - Heinz i Baltimore, svake godine ponuditi niz novih predmeta. Kečap oglašavanje vidimo svakodnevno na našim televizijskim ekranima (na primjer, poznati oglašavanje kečap Baltimore „Dok teče moj omiljeni kečap”), a zahvaljujući njoj, učimo o svim inovacijama.

Kečap se smatra da je rodno mjesto u Kini. To je u ovoj zemlji pojavio prvi put umak od rajčice poput kečapa Modern. Na europskom teritoriju kuhati kečap započela je u sedamnaestom stoljeću, no najstariji recepti ovog umak ne sadrži rajčice. U kečap srednjeg vijeka dobiva s orasima i gljivama, barem - od inćuna i grah. U to vrijeme, osnova za kečap bio sumnjiv slane vode, te kečap od rajčica Mi smo počeli proizvoditi samo početak dvadesetog stoljeća. Poduzetnik Henry Heinz je prvi dobije kečap od rajčica isparavanjem u vakuumu. Nakon toga Heinz kečap uspostavila proizvodnju i pozvao svoje markom. Ova metoda omogućuje pohranu kečap u sobi s temperature okoline za dugo vremena. Mnogo kasnije, najvrjednija imovina u kečap se smatra njegova gustoća. U tu svrhu, umak počeo dodati škrob. Mnogo kasnije, tu su i razne mirise i stabilizatori početku kečap umak je pripremljena isključivo od prirodnih proizvoda.

Struktura moderne kečapa sljedećih sastojaka su: rajčica, luk, paprika, crni papar i crvena, sol, šećer, ocat.

Priprema sosa kod kuće traje samo nekoliko sati. Princip je vrlo jednostavan za kuhanje sosa: rajčica mora rezati na kriške srednje veličine, pomak u lonac i stavite na male vatre, luk sitno sjeckani, papar Ogulite i nasjeckajte i dodajte povrće rajčice. Mješavina povrća treba dovesti do kuhati i pirjati s poklopcem, tako dugo dok se ne svode se na pola. Nakon toga, smjesa se treba ohladiti i kroz sito kako bi se dobila homogena masa. Dobivena masa je potrebno ponovno staviti na vatru, dovesti do kuhati i dodati sol, papar, šećer i ocat. Pa sve promiješati i kuhati za nekoliko sati, ovisno o količini tekućine. Spremni kečap može izlije na obalama za spin u zimi ili hladan i poslužiti razna jela. Očuvanje kečap se ne razlikuje od očuvanju povrća i salate.

Tajne kuhanja kečap:

• za pripravu akutne kečap recepture potrebno dodati paprika, čili paprike, te velike količine začina. Kečap chili smatra najboljim za roštilj i mnogih drugih jela od mesa;
• Najbolji začini za kečap su: cimet, klinčić, korijander, suhe gorušice, bosiljak. Sve začin mora se izmiješati, omotan u gazu i umočen u vrućim umakom za 20-30 minuta, zatim uzetih;
• za kiselo-slatki kečap treba povećati Broj paprike i za vrijeme kuhanja, dodati šećer i limunsku kiselinu;
• kečap može pripremiti, ne samo od rajčice, kečap stekao veliku popularnost rajčica. Neke domaćice kuhati kečap čak i šljive ili jabuke, ali ovaj umak puno drugačiji od tradicionalnog kečap okus;
• dodajte mljeveno češnjaka kečap u umaku daje mu pikantnost i oštrine i razne svježe zelje - neobičan okus i aromu;

I još jedna zanimljiva činjenica o kečap: kečap, umak je toliko popularan, da je svjetski poznati španjolski mladi pop grupa je nazvana u njegovu čast Las Ketchup (Las Ketchup).

Video: Domaći kečap

Video: Kečap dom - Recept baka Emma

Video: 13. Baka i kečap

Video: Kako se radi kečap