Svinjski odrezak u pećnici

Svinjski odrezak - pravi blagdan za ljubitelje mesnih jela. Da odrezak je bio sočan, prije kuhanja ga marinirati. Smatra se da su aditivi i marinade za njega bi trebao biti kao jednostavan kao moguć, kako ne bi prekinuti svoj prirodni okus. Meso za odrezak treba biti uzeta samo na sobnoj temperaturi. Kuhanje može biti drugačiji. Danas, pogledajmo kako pripremiti svinjski odrezak u pećnici.

Odrezak recept svinjskog mesa u pećnici

sastojci:

Svinjski odresci - 4 kom.,
suncokretovo ulje - 2,5-3 čl. žlice;
crni papar prah;
maslac - 40-45 g za prženje;
češnjak u prahu;
sol - 5 g

priprema

Uzmi svinjske odreske, pere ih, podmazuju suncokretovo ulje. Temeljito trljati sve dijelove sa soli, češnjak u prahu, papar. Zagrijte maslac u tavi i 1 minuta pržiti na njemu odreske. Kliješta ih i pržiti sruši za 1 minutu. U istom loncu šaljemo odresci u pećnici. Nakon 40 minuta, izvaditi, izrezati i poslužiti.

preporuka - Nakon što je pečenje u pećnici, pokriti posudu s folijom i ostavite odreske stajati barem nekoliko minuta - meso je mekše.

Svinjski odrezak u pećnici u foliji

sastojci:

Svinjski vrat - 1 kg;
crveni vinski ocat - 30 ml;
Luk - 110-130 g;
med (Potrebna tekućina) - 1-1,5 sv. žlice;
sol - 5 g;
Ulje (poželjno maslinovo) - 50-60 ml;
Osuši, samelje ostavlja origano - 5 g;
crni papar grašak.

priprema

Izmiješati u pialki tekućeg meda, maslinovog ulja i crvenog octa. Ako med je gust, treba ga staviti u mikrovalnu - to postaje tekućina u roku od 20 sekundi. Svinjetina pranje, napraviti rezove na njemu, i prelijte marinadu. Utrljajte papar u mort. Utrljajte meso sa solju, paprom i origanom. Ostaviti 60-80 minuta. Zatim ga stavite na foliju. Luk očistiti, mina, izrezati na tanke kolutove i staviti na odrezak. Rubovi folije i povezati zaschipyvaem. Stavite odrezak u pećnici. Nakon 45 minuta, folije otvorena i vratiti meso u pećnici 10 minuta, tako da se formira smeđi ukusnim koru.

Svinjski odrezak, pečena u pećnici

sastojci:

Svinjski vrat svinjetine - 500 g;
Umak od soje - 45 ml;
maslinovo ulje - 4,5-5 čl. žlice;
Osuši ružmarin - 5 g;

crni papar u prahu.

priprema

Izmiješati u pialki sojin umak, a većina od maslinovog ulja. Posuti smjesa papar i ružmarina, promiješati. Meso se ispere i izrezati. Debljina komada -. 2 cm ih vode s marinadu i miješa se svaki dio je pokriven s njima. Zadržavamo meso za 10-20 minuta, tako da se marinira. Mast s maslacem pekarska list. Ulje mora uzeti doslovno žličicu - svinjske masti dovoljno. Stavite odreske na pleh i stavite u pećnicu. Nakon 40 minuta, odresci su spremni. Tijekom intenzivnog kuhanja sokovi u mesu su neravnomjerno raspoređena - većina fokus iznutra. Ako bi se meso malo leći, sokovi se prema van i to će biti sočnije.