Souffle od patlidžanima

Nabujak - jelo, podrijetlom iz francuske kulinarske tradicije. Opći pojam priprave sufle je kako slijedi: glavni vkusoobrazuyuschemu proizvod (ili smjesa produkt) dati konzistencije kremasti umak je dodan i tučeno bjelanjka i peče u kalupu. Dodavanje tučeno proteina daje posebnu lakoću i prozračnost gotovog jela. To je, u stvari, sufle - to je posebna vrsta složenci.

Nabujaka može biti meso, sir, desert, gljiva, voća ili povrća.

Kako kuhati ukusnu patlidžan Souffle?

sastojci:

patlidžana - 4 kom. srednja;
krema (ili mliječne masti) - oko 100-130 ml;
pile jaja - 3-4 kom;.
Pšenično brašno - 1-2 žlice. žlice (proizvoljna komponenta);
Češnjak - 2-3 režnja;
tvrdog sira - oko 100-130 g;
maslac za oblik za podmazivanje;
zelje za ukras (bosiljak, cilantro, peršin).

priprema

Prvo, moramo pripremiti kavijar od patlidžana. Da biste to učinili, ispeći patlidžan na pleh u pećnici, ne zaboravite obratiti za uniformu pečenje. Neka kul, a zatim pažljivo uklonite koru od voća. Nasjeckajte patlidžan na brodu teškim nožem mrijestiti stanje. Dodajte češnjak progib.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa vrhnjem i umutiti dobro. Dodavanje na to miješati ribani sir na fini ribež. Barem odvojeno, tukli bjelanjaka do stabilnog stanja pjene i pomiješati s mješavinom sira prvog jajeta, a onda - s patlidžana kavijara. Možete dodati žlicu ili dvije brašna, ali ne više, sufle ne bi trebalo biti teško. Smjesa dugog smjese, brzo i točno ga puni u nauljeni oblik i peći u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva C

Čak i bolje bi bilo da se ispeći Souffle smjesa prosuti u pojedinačni podijelio obliku u kojem može biti i vrijede.

Možete se donekle modificirati ovaj recept i kuhati sufle od patlidžana i zelena paprika - posljednji sastojak dati jelu dodatni primjesa okusa. Budući da je sufle mora biti zrak, patlidžan sufle recept papar, također, prvo moramo pripremiti. Postoje 2 opcije:

ili peći s patlidžan, čista i usitniti u jajima (vidi gore.);
ili maksimalno samljeti sa blenderu ili mlincu.

Također možete dodati ih mrijestiti neke dobre paste od rajčice i začinite malo duhovit crvena paprika.

Nabujak poslužiti vruće ili toplo, a pokušao pojesti u roku od 20-30 minuta nakon (ako je više povući sufle pada, a okus se ne mijenja, dok se oblik i struktura su vrlo različite). Oko bilje ne zaboravi.

Do patlidžana nabujkom služi svjetlo stolno vino. Možete poslužiti ovo jelo kao samostalna ili uz meso, gljive ili ribe.