Kako kuhati teleći jezik?

Kao i kod mesa, teletina jezik je nevjerojatno koristan, dietichen, te su stoga pogodni za uporabu čak i na hard limit na kalorije. Međutim, za razliku od kravljeg jezik odraslih, jezik teleta, a opet nevjerojatno nježan, i zato se topi u ustima kad se jelo, naravno, s pravom pripremi. Detalji o tome kako kuhati teleći jezik, mi ćemo objasniti u sljedećim receptima.

Kako i koliko kuhati teleći jezik na vrijeme?

Prije početka rasprave o prvom metodom kuhanja jeziku, neka je obratiti pažnju na njegov izbor i pripremu. Na tržištu, odabrati male veličine proizvoda (osigurati da nusproizvod iz mlade životinje) i uniformi u boji. Jezik ne smije biti mokro ili ljepljive, ima mjesta i hrapavost. Kupio nusproizvod prije kuhanja temeljito oprati s četkom, a tek onda staviti u lonac.

Gulf jezik vode, kuhati oko 10 minuta nakon vrenja, a zatim je isušen tekućina, kao i za vrijeme priprave većine drugih nusproizvoda za uklanjanje ostatke neugodnog mirisa. Nakon jezik ispere, sipana u vodu, i isprana posuda napuni sa svježim obrokom tekućine. Za slanje jezik i ostaviti da se kuha još sat i pol. Spremnost provjeriti lakše nego ikad: bistra tekućina mora teći u piercing na jezik.

Spremni jezik odmah staviti u hladnu vodu, zatim se očisti od površine ljuske, ukloniti ga u jednom komadu.

Kako kuhati teleći jezik - recept

Druga metoda kuhanja jeziku je malo drugačiji od prvog, ali to utječe na okus gotovog proizvoda, jer je bolje apsorbira okuse trava i korijena, kao i soli dodane u tekućinu tijekom kuhanja.

Stavi jezik u kipuće vode i kuhati 15 minuta, a zatim spustite u ledenoj kupelji i ukloniti ljuske. Pročišćeni jezik, vratiti u lonac sa slatkom vodom, a zatim kuhati ga staviti mu narezane korijene i aromatičnog bilja. Koliko još kuhati teleći jezik u tavi se određuje po veličini: srednja standardni jezik će biti spreman za oko sat vremena. Nakon toga, može se ohladi, te nasjeckajte sitno i služe, a ostaci juhe koristiti kao bazu za juhe i ragu.

To kuhani jezik je pogodno za salate i druge grickalice, ali to je vrijedno napomenuti da je drugačije i manje korisno, s obzirom na čišćenje u ranim fazama pripreme.