Kvas kod kuće

U starim danima kvas je uistinu univerzalna piće. Je pio fasters, seljaci, pa čak i znaju, a koristi se u medicini kako bi se uklonili bol u želucu i povećanje energije. Pravi ljubitelji, nudimo napraviti kvas kod kuće, pogotovo jer je proces je prilično jednostavan, i spreman za piće nije samo ugodan okus, ali i cijeli niz korisnih svojstava.

Kvas kod kuće - recept

Kvas - pojednostavljena verzija piće, koji je pripremljen u Rusiji od proklijala zrna. Kako bi izbjegli nepotrebne probleme s klijanje i sušenje žitarica, odlučeno je da se koristi trava spremni raženi kruh pomiješan sa svježim kvascem koji vam se dogoditi da naći (ako kuhati kvasac pivo).

sastojci:

raženog kruha (osušen) - 1 kg;
Voda - 2,8 l;
Šećer - 235 g;
svježi kvasac - 40 g

priprema

Pre-sušena Kruh se peče dok ne porumeni. Gotova ružičast krekeri dati piti ugodan boju i okus. Zatim pomak krekeri u posudu od stakla ili emajl lonac, prelijte vodom i pusti da se zagrije. Vrijeme iskušavanje varira u roku od nekoliko sati, piće treba povremeno miješa. Sljedeća Spremni infuziju treba isprazniti i ponovno prelijte keksa i ostaviti sličan period. I infuziju treba spojiti, te ohladi do temperature ispod temperature okoline malo. Uz bazu kvas ulijte šećer i staviti izmrvljen kvasac. Piće se ostavi da fermentira za pola dana. Fermentirano pivo sipa u odabrane posude i pohranite na hladnom ne više od tri dana.

Kako napraviti kvas kod kuće bez kvasca?

Za pripremu ovog kvas potrebno je koristiti posebne kiselo tijesto da rulja piće u nedostatku kvasca. Za pripremu takvog kiselog tijesta kriška raženog kruha smrvljenih natočio dvije čaše tople vode i dodati ne više od žličice šećera. Dobivena kaša je prekriven poklopcem tkanine i ostavi da fermentira za nekoliko dana. završili smo kvasac oštrog mirisa i okusa.

sastojci:

Šećer - 10 g;
raženi kruh - 2 kriške;
sourdough - 480 ml;
Voda - 1,4 litara.

priprema

Kada je spremna starter, izlivena je u čistu posudu, nadopuniti smrvljenih kruha i šećera, a zatim uliti u vodu. Ponovno pokriti posudu s budućnosti Kvas krpom i ostaviti u toplinu za par dana. Pokušajte piće tijekom vremena i ako je postavljen na željenu ukusu - sipati u čistu posudu i pića, ne zaboravljajući da se prethodno hladi.

Kvas - recept kod kuće

Ovo pivo se zove vitezova. Oni to pripremaju se od kruha kora i mrvicama raženog kruha, dodajući metvice i med.

sastojci:

raž keksi - 1 kg;
Voda - 4,3 l;
svježi kvasac - 45 g;
. Osušeni metvica - 1 TSP;
med - na okus.

priprema

Prije nego što kvas kod kuće, uliti čašu kipuće vode i odlicno dopusta iscrpljen, da se oslobodi svih eteričnih ulja. Ulijte čašu tople vode i svježeg kvasca. Preostala tekućina čir i izlije kipuće vode izmrvljen ustajale kruh. Dajte natopljene krušne mrvice da se ohladi na 30 stupnjeva, dodati kvasac aktivira i infuzije od metvice. Ostavi piće dnevno, preskočite kvas kroz gazu i pomiješati s medom, zalivši posljednji okus, kako bi se postigla željena slatkoća. U tom kuhanje kvas kod kuće je završena. Ostaje samo da se dijeliti napitak za čistu posudu i ohladi prije uklanjanja uzorka.