Sir od kiselog mlijeka

Ako je prethodno ste morali kuhati skuta od mlijeka, proizvoda od kiselog mlijeka ne postaje komplicirano za vas. Ukusna i masti, ima malo izraženije mliječni okus sa svojim karakterističnim kiselo mlijeko bilješke. Pripremite sir može biti kuhani "hladno"Na štednjaku ili u multivarka - sve tri opcije će se raspravljati u nastavku receptima.

Recept sir s kiselim mlijekom

Prvo uzmi tzv "super recept" sir, to je recept koji ne zahtijeva bilo toplinske obrade proizvoda. Sve što vam je potrebno - ovaj put, dakle, "hladno" sir je bolje za početak kuhanja navečer, ako mislite da ih jesti u jutro.

Ništa osim litre kiselog mlijeka, nismo doći u ruci. Tako litra kiselog mlijeka paket potpuno smrzne i stavi u vreću izrađen od nekoliko slojeva gaze. Je suspendiran na tavi torba koja će kapati sirutka, i ostaviti ga na mjestu preko noći. Sljedećeg jutra ćete morati pričekati oko 300 grama kiselog mlijeka mekog sira, mascarpone-kao u svojoj dosljednosti i još 700 ml svježeg seruma.

Kako kuhati skuta od kiselog mlijeka?

Ovo je klasičan način pripreme topline sira, za koje ne treba samo fermentirani pečena mlijeko, ali mlijeko.

Dakle, fermentirani pečena mlijeko, miješati u omjeru 1: 1 i sipati u mali lonac za pirjanje. Stavite posudu u vodenoj kupelji, a smjesa se ostavi tako dugo dok se ne ljuštiti u serumu i samog sira. Jednom se dogodilo odvajanje, smjesa se ostavi da odstoji oko 15 minuta, a zatim se skuta je bačena natrag na cjedilo, položenu gaze. Da biste dobili meki sir, ostavite da se ocijede oko 2 sata, za više gustom proizvoda bolje objesiti gaza vrećicu noću.

Sir od kiselog mlijeka u multivarka

princip kuhanja švapski sir od kiselo mlijeko u multivarka malo drugačiji od sir od kiselog mlijeka u multivarka Prethodni recept. Za pripremu, možete koristiti gotovo podkisshy proizvod ili smjese mlijeka, po analogiji s prethodnom receptu.

Tako podkisshuyu ryazhenka sipati u zdjelu i okrenuti Multivarki način "grijanje" ili "održavanje topline" 35-40 minuta. Massa prijelom u fermentiranom pečene mlijeka i direktno sam skuta. Curd sloj pažljivo je uklonjen s površine, pazeći da ne oštetite i pomaci u gazu torbu. Viseći torba, ostavljajući ostatke sirutke za odvod van, a zatim uklonite sir i dati ga da se ohladi.