Kako kiseliti lososa kod kuće

Ponekad želite svježe slanu ribu! Zašto ne kiseliti kod kuće? Mi samo trebate odabrati proizvod svježiji, koristite malo soli i začina, te u roku od 1 - 2 dana možete uživati u ukusnoj domaćoj ribi.

sadržaj:

Kako korisno losos
Kako kuhati slane losos kuću
Soljenje ribe suha metoda
Mokro soljenje losos s octom
Mješoviti soljenja ribe
Ostali načini soljenja ribe
Soljenja ribe bryushek
Videoretsepty

Kako korisno losos

Riba, osobito losos, bogata vitaminima, mineralima i proteinima, ali i vrlo korisno i potrebno za tijelo Omega-3 kiseline. Smetnje komad lososa, brzo povratiti svoju energiju i zdravlje će se upisali, jer tijelo se minerale kao što su magnezij i kalcij, vitamin A, vitamin C i masnih kiselina, koje ne samo da ubrzava metabolizam i blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Losos može biti kuhani na različite načine, ali to je sve minerale i vitamine savršeno očuvana u slanoj ribi. To je vrlo koristan proizvod, a njegova redovita upotreba može magično utječu na tijelo kao cjelinu, na primjer:

poboljšavaju metabolizam;
niži kolesterol;
normalizirati probavnog trakta i jetre;
spriječiti razvoj ateroskleroze;
normalizirati krvotok, jačanje krvnih žila;
podržavaju imunološki sustav.

U još lososa sadržane melatonina potrebna stanica za regeneraciju i pomlađivanje, nadalje pruža zvuk spavati.

Savjet: „Kako bi se kupiti dobar svježi losos, sa svojim izborom pogled na miris strvine. Svježi losos nemaju primjetan sumnjiv miris, dodir joj elastičnost i čvrstoću. "

Kako kuhati slane losos kuću

Slani losos kod kuće

Slani losos - savršeno jelo koje je lako napraviti kod kuće. Važan uvjet kako bi dobili ukusno jelo - riba moraju biti svježi. Slani ispravno, to će ispasti ukusna i korisna.

Postoji nekoliko jednostavnih načina za turšiju lososa kod kuće:

Suho soljenje. To treba samo natrij kuhinjske soli i začina. To je najčešći način. Gotov proizvod ispada vrlo ukusna, i što je najvažnije, možete biti sigurni u njihovu kvalitetu.
Mokri soljenje. Ova metoda uključuje soljenja ribe u zasićenom otopinom soli, iako je najčešće korištena slana marinada s octom.
Mješoviti soljenje. Pomoću ove metode, lososi se soli suhi postupak, zatim - u fiziološkoj otopini.

Savjet: „Ako ste kupili losos truplo u cjelini, prije soljenje mora biti jasno iz vagu i odvojiti fileta ili odrezaka. Čišćenje vage će biti lakše ako utrljati ribu sa soli - to neće biti tako sklisko i lakše se čiste. "

Soljenje ribe suha metoda

Losos: kako kiseliti

Za kiseljenje se preporučuje da se svježa riba, ali možete uzeti i zamrznuti. Da losos sačuvao prehrambene vrijednosti i ukusu, treba odmrznuti u hladnjaku.

Zatim treba isprati pod vodom, osušite s papirnatim ručnicima i rezanog zabavljati. Koža je bolje ne uzeti - ne daje isparavanje vlage iz te pridonosi boljem očuvanju usoljenu ribu.

Kosti lešine moraju biti uklonjeni s pincetom.

Postupak je kao što slijedi:

Jelo pripremite potrebnu količinu soli, dodati malo šećera, klinčića i crnog papra, češnjaka, kopar ili druge bilje na okus.
Utrljajte ribu sa svih strana ove smjese.
Riblja polovice presavijeni u staklenim ili emajliranim posudama pulpe dolje.
Jelo pokriti s plastičnom folijom. Od vrha do staviti jaram i stavi u hladnjak. Za prosolki dovoljno od 12 sati na dan, ovisno o debljini fileta. Treba napomenuti da se ne može koristiti ugnjetavanje, ali onda je riba će biti red veličine više nego slani.

Kada losos je spreman, on mora biti ispran od prekomjerne soli s hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima ili ručnikom.

Mokro soljenje losos s octom

S ovom metodom soljenja, riba postaje sočnost, meso postaje izuzetno mekana i mirisna.

Za pripremu slijedećih sastojaka potrebni su:

Odresci losos ili šipke sa kože;
voda;
sol;
šećer;
ocat;
lovor;
pimen;
začinima i začina po želji.

Važno je napomenuti da veliki broj dodataka losos ne treba, tako da možemo ograničiti sol i šećer.

Po litri vode je potrebno oko 2-3 stola l. soli i 1 žlica šećer i ocat. Sve što je potrebno da zakuha, dodati 1-2 lovor, papar, začini. Ocat treba dodati dodaju zatim ocijedite.

Tako slane vode sipati losos pre nakon stavljajući ga u lonac ili zdjelu. Marinirati takva riba će biti u hladnjaku oko dva dana.

Savjet: „Da bi se riba prosolilas brže, potrebno je da se stavi u marinadi, izrezati na tanke kriške. Kriške ovog debljine će biti spremna u roku od nekoliko sati. "

Mješoviti soljenja ribe

Takav postupak koristi rijetko. Prvo, kemijska slana riba - tj utrljava soli s dodatkom šećera (a ne mogu), smješten u posude, a dobiveni prostor oko ribe komada izlije otopinom soli uz dodatak začina.

Ostali načini soljenja ribe

Losos soli može se nadopuniti s suncokretovom ulju. Da biste to učinili, šipke izrezati na tanke kriške, posolite, dodajte biljno ulje i promiješati. Možete dati malo octa, začina i šećera. Marinirati bolje od banaka, staviti u hladnjak. Dakle, ovaj proces će trajati manje od jednog dana.

Još jedan jednostavan način - soljenjem s limunom. Po 1 kg ribljih fileta, morate uzeti 3 st.l.soli i šećer, dodati začine. Ulijte ovu mješavinu lososa, dodajući 5-7 kapi limunovog soka na svaki komad. Na kraju, dodajte lovor i kopar ili peršin. Prosolka To će trajati oko 10 sati. Kada je losos je spreman, to bi trebao biti malo suha tkanina od rasola ostataka.

Soljenja ribe bryushek

Soljenja losos bryushek

Osim soljenja filea izravno, možete pripremiti jeftin poslasticu - Salmon trbuhe. U ovom dijelu ribljih esencijalnih masnih kiselina nije manja od grla, a osim toga - to je veliki snack za pivo. Trbusi se mogu kupiti zasebno.

Soljenje kilograma svježeg bryushek pomoću 2 žlice. žlice soli i šećera, 1 tbsp. žlica limunske kiseline.

Trbusi dobro isprati i osušiti, zatim izliti smjesu soli. Tijekom pripreme, počnu se sok koji će marinirajte otprilike jedan dan. Nakon tog vremena, gotova trbusi treba očistiti od ostataka marinada i možete jesti.