Pastrami pileća prsa

Pastrami - tradicionalno jelo iz Moldavije i Rumunjske, u početku, uz usoljene govedine i basturma, bio je jedan od recepata za očuvanje mesa, ali do danas je došao kao deli meso, volio mnoge. U početku pastrami kuhana svinjetina ili govedina, ali tada je stekao popularnost i recepte od peradi, uglavnom piletina i puretina.

Piletina pastrami - klasičan recept

Kao i uvijek, možemo početi s klasika - pravi pastrami slanih i pikantnih, nevjerojatno flavorful i savršene kao zamjena za tradicionalne kobasice.

sastojci:

pileća prsa - 1 kom.

Za kiseljenje:

Voda - 0,5 l;
Sol - 1.. žlica.

Za razmazivanje:

origano, bosiljak - 2 žlice. žlice;
slatka paprika - 2 žlice. žlice;
senf - 1 žlice. žlica;
korijandera (zrno) - 1 žlice. žlica;
korijandera (tlo) - 1 žlice. žlica;
biljno ulje - 3 žlice. žlica.

priprema

Pileća prsa odvojiti iz kostiju, što dovodi šipke opere, osuši i njima odsiječe masti i filmova. I file staviti u otopini soli kroz 2 sata, a zatim uz obsushivayut rez, ali ne i potpuno, i dobiti kruti sloj. Ovaj sloj se premaz s prethodno pripravljenom smjesom začina i senf, biljno ulje, okrenuti buduću pastrami svitak, zamatyvaem navoja i obložen s mješavinom začina preostalih van. Priprema pastrami traje oko 2 sata, a prvih 15 minuta role se peče na 250 stupnjeva, a zatim se ugasi i peć za kuhanje pomoću preostale topline nastavlja se do super.

Pastrami med i senf u kući

sastojci:

piletina - 2 kom.

Za kiseljenje:

voda - 1 litra;
sol - 2 žlice. žlica.

Za razmazivanje:

Med. - 1 TSP;
. Senf - 1 TSP;
smjesa paprika - 1 TSP ;.
Biljno ulje - 2 žlice. l;
paprika - 1 žlica. žlica;
korijandera (zrno) - 1 žlice. žlica;
Češnjak - 2 režnja.

priprema

Pileći file pranje i pročistiti na filmu, a potom namočena u fiziološkoj otopini 2 sata.

Slana meso ispere, osuši i njih izrezati po jedan kontinuirani sloj. U zdjelice, u dobivanju smjese senf, med, ulje, papar i usitnjenog češnjaka prevučena slojem na obje strane, a zatim omotati u svitak i popraviti nit. Formirana rola Pospite paprika i korijander sjeme.

postupak kuhanja ostaje nepromijenjena pastrami prvo staviti u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva 15 minuta, a zatim isključite sam pećnicu, a meso se priprema 1,5-2 sata zaostala toplina bez otvaranja vrata.

„Jednostavno” pastrami piletina - recept

Ako glatko odbio kupiti proizvode od mesa - kokoš ili meso pastrami može biti više nego zamijeniti proizvode kupljene. Prirodni mirisne meso, natopljeni u začine, savršeno nadopunjuju svoj sendvič u društvu s kriškama rajčice i sira.

sastojci:

pilećih prsa - 2 kom.,
Suho crno vino - 1.;.
Med - 2 žlice. žlice;
Dijon senf - 1 žlice. žlica;
mješavina bilja talijanskih - 2 žlice. žlice;
smjesa paprika - TSP ;.
Češnjak - 6 režnja;
Sol - 1.. žlice;
vlasulja slatka - 1 tbsp. žlica.

priprema

„Jednostavno” pastrami pileća prsa u pripremi malo drugačiji, više zgodan način. Za njega je potrebno zagrijati čašu vina sa začinima (osim talijanskih bilja), med, senf i protisnuti češnjak. pastrami piletina recept Nastala toplo marinadu stavi pileća prsa očistiti od viška masnoće i filmova. proces kiseljenja traje od 2 sata do 1 dana, ovisno o tome koliko vremena imate, ali što više - to bolje. Gotova začinjeno dojke može se ostaviti u izvornom obliku, a moguće je da se formira svitak. Bilo kako bilo, površina budućeg pastrami prije kuhanja posipati obilno talijanski bilje, a onda nokautirati jelo kod kuće spremno folije tavi.