Tapenada

Tapenada - tradicionalni francuski umak gust. Masna Zalijepi tapenada služio kao pratnja na juhu, kao i jela od mesa, ribe i povrća kuhanog na roštilju. umak često proširila na kruh ili tost.

Osnovni recept uključuje tapenada maslina ili masline, kapare i maslinovo ulje. Sve varijante guste umakom ovisiti o dodatnim komponentama. U većini slučajeva, kao aditivi se koriste srdela, sušene rajčice, konzervirana tuna, orasi i začini: češnjak, ružmarin, bosiljak i druge bilje. Hrana tapenada dva načina: prvi - ručno u mužaru, a drugi - miješanje u blender.

Tapenada maslina

sastojci:

masline - 250 g;
Češnjak - 1 - 2 režnja;
kapari - 60 g;
srdela - 50 g;
. Sok od limuna - 1 žličica;
maslinovo ulje - 1/4 šalice;
mljeveni crni papar.

priprema

Kapare, masline, inćune i češnja češnjaka tlo u blenderu dok ne dobijemo homogenu pire države, dodajući maslinovo ulje, ponovno promiješati. Na kraju ulijte sok od limuna i preliti papriku, umutiti dobro svih.

Tapenada maslina dobiva se prema istom receptu, no umjesto toga dolaze iz maslina crnih maslina, što je slično pasti fin kavijar.

U velikim gradovima, obično nema problema s kupnjom inćuna. Ako ne možete kupiti srdela, mogu zamijeniti inćuni, konzervirane tune, pa čak i slane srdele. Spremni tapenada mogu biti pohranjeni u hladnjaku nekoliko dana, služeći ukusnu tjesteninu za ručak ili večeru.

Nudimo jednostavan recept za sendviče za doručak.

Sendviči sa sirom i tapenada

sastojci:

bijeli kruh;
sir;
tapenada.

Preko tanke kriške izrezati kruh, stavi ga na komad sira, tapenada razmazu i prekrivati gornji dio još jedan komad sira. Stavite sendviči u vrućoj pećnici na 3 minute ili mikrovalnoj pećnici rastopiti sir. Sendviči služio za stolom vruće.

Uz tapenada, kao predjelo na kruh, veliki čin hummus, ili umak guacamole. Dobar tek!