Sos jetre

Umak meso više nije novost na našim stolovima. Mnogi od njegovih varijacija svakodnevno služimo omiljene priloge radnim danom i na odmoru. To stoji osim umakom jetre - nešto rjeđe, ali ne manje ukusno jelo. Predlažemo vam da isprobate recepte dolje, i uvjerite se sami.

Sos govedina jetra

Osnovni recept za sos govedine jetre ne zna analoge. Debeli i flavorful umak, u kombinaciji sa zlatnim kriške jetre, razrijeđena s kriške gljiva, zahvaljujući kojoj, umak ne samo aroma, ali i okus.

sastojci:

goveđi jetre - 500 g;
gljiva - 350 g;
luk - 2 kom.,
Češnjaka - 2 režnja;
brašna - 1 žlice. žlica;
maslac - za prženje;
sol i papar - po želji.

priprema

Prije nego što pripremiti umak s jetre, jetra treba jako pažljivo očistiti od filmova i kanala, dobro isprati i izrezati na debele trake. Gljive također izrezati ploče i luk tanka pola prstenje.

U tavi popržite gljive i luk dok ne omekša i svijetlo zlatne boje. Put do zazharki kriške jetre, malo mljevenog češnjaka, začinite sve i pržiti do jetra ne može oduzeti. Zatim ulijte sve čašu vode i pirjati zajedno do kuhane jetre. Ako do tada umak zgusne, treba dopuniti male količine prosijanog brašna.

Umak od svinjskog jetre

Klasična umak svinjetina jetre na slanine samo treba ići na vašem stolu. Aromatični, sa svijetlim notama luke vina, to je dobra nadopuna ukras pire krumpir ili razne žitarice.

sastojci:

svinjski jetre - 150 g;
Biljno ulje - za prženje;
brašno - 1/2 st,.
slanine - 4-5 kriške;
Luk - 1; PC.
Češnjaka - 2 režnja;
maslac - 50 g;
povrće bujon - 245 ml;
Port vino - 2 žlice. žlice;
kiselog vrhnja - 1/2 st;.
sol i papar - po želji.

priprema

Tava rastopiti maslac i pržiti za prihvat tankim luk prstenovi za mekoću. Pospite luk prženja žlica brašna, promiješati i zaliti povrće bujon. Jednom se ne zgusne, dodati luku.

U drugoj posudi pržiti slanine, te grije uz masti smeđe boje i kostiju komada pročišćene svinjske jetre u brašno. Dodajte kiselo vrhnje i jetre u sos i kuhajte sve zajedno za oko 10-15 minuta. Začinite solju i paprom po želji.

Jetra umak s kiselim vrhnjem može biti u multivarka za pripremu poželjno koristiti način rada "pečenje" i pržiti ga prvo slaninu i luk, a zatim dodajte jetru, preliti juhu i pirjati 20-25 minuta.

Sos pileća jetra

Piletina jetre baci svoju mekanu, kremastu teksturu doslovno. Zašto ne iskoristiti ovaj proizvod, i pripremite gusti umak od pyurirovannoy pileće jetre?

sastojci:

chicken jetre - 250 g;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
Luk - 1; PC.
Češnjak - 3-4 režnja;
voda - 1 1/2 v;.
ocat - 3 žlice. žlice;
šećer - 2 žlice. žlice;
krušne mrvice - 1/3 st.,
sol i papar - po želji.

priprema

Mi oprati pileća jetra i obsushivayut pyuriruem pomoću blednera. Tava zagrijati ulje i prže na njemu sjeckani luk oko 5-7 minuta dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i nastavite kuhati još 30 sekundi. Izlijevanje na zazharki pyurirovannuyu jetre, dodajte šećer, ocat umak i dovesti do kuhati.

Umak se okrenuo gusta, možete dodati brašno ili svježe krušne mrvice. Nakon 5 minuta, to će biti potrebno sezone na okus jela i opet bič dok uniformi pomoću miksera. Spremni umak od piletine jetre je vrlo pogodna za tjesteninu, krumpir, pa čak i mesa.