Prženi škampi sa sojinim umakom

Škampi i drugi rakovi - nevjerojatno popularno jelo u azijskoj kuhinji. Njihova osjetljiva, slatkasti pulpa mješavine s tradicionalne kineske i japanske kuhinje sastojaka: tamarinda tijesto, miso, đumbir, češnjak, umak od soje. O pržene kozice sa sojinim umakom, mi ćemo govoriti kasnije.

Škampi pržene s češnjakom i sojin umak

Ovaj klasični predjelo je najbolje ilustrira stanje svih okusa tipične mnogih azijskih jela, a ipak savršeno odgovara staklenu pjene.

sastojci:

• Škampi - 12 kom;.
• Češnjaka - 3 režnja;
• Brašno - 45 g;
• Korijen đumbira - 4 odsječka;
• feferon - na okus;
• umak od soje - 35 ml;
• Med - 35 ml.

priprema

Pomiješati brašno s malo soli i valjka Dobivena smjesa oguljen škampi repovima. Kada su gotovo dosegnuti spremnost da ih pomak na posebnoj posudu, ali nemojte shvatiti jednostavnu umak. Za njega, prije svega, s prženim tanke latice češnjaka i đumbira. Adrenalin može dodati da je malo ljuta paprika. Kada se smjesa počne pokrenuti intenzivan okus, prelijte soja umak, dodati med i samo par žlice vode. Kada se smjesa počne kuhati, staviti u nju škampi repovima, a zatim par minuta. Pržene kozice u umak od soje i meda služio odmah, zalijevanje umak ostatke iz tave.

Prženi škampi sa sojinim umakom - recept

sastojci:

• kozica - 12 kom;.
• sok od limuna - 10 ml;
• . Grated češnjak - 1 TSP;
• Ribani đumbir - 1/2 TSP ;.
• Umak od soje - 25 ml;
• mirin - 15 ml;
• prstohvat šećerne trske.

priprema

Očistite škampe repove i početi svoj prženje. Zagrijte ulje, popržiti ga brzo škampi se na žaru i duge repove, povezati sok od limuna s češnjakom i đumbir, sojin umak, mirin i šećer. Sipati škampi smjesom i povećanje topline. Sada pričekajte dok se repovi dosegnuti punu spremnost i karamelizacijski umak.

Kozice marinirane u soja umaku

sastojci:

• Škampi - 12-15 kom;.
• tamarinda pasta - 35 g;
• Umak od soje - 15 ml;
• Šećer - 10 g;
• voda - 35 ml.

priprema

Prije nego što popržite kozice u umaku od soje, moraju marinirati. Nakon čišćenja škampi iz vene ide uzduž repa pripremiti jednostavnu marinadu, širenje tijesto tamarinda vode, dodajte šećer i soju ulijevanja. Pomiješajte škampi s primljenom marinadu i ostaviti pola sata. Brzo pržiti repove na jakoj vatri dok ne mijenjaju boju.