Julienne s piletinom i gljivama - klasičan recept

Julien - topla predjela, koji se tradicionalno poslužuje u malom loncu - Cocotte. Juicy piletina, mirisne gljive i nježan sir može osvojiti bilo koji gurmanski.

Julienne s piletinom i gljivama u pećnici

sastojci:

• svježe gljive - 720 g;
• krema 20% - 355 ml;
• pile - 325 g;
• sir krutina - 210 g;
• luk - 35 g;
• sol i bijeli papar - okus.

Za umak:

• maslac - 55 g;
• Brašno - 30 g;
• nemasnog kiselog vrhnja - 255 ml;
• mlijeka - 255 ml.

priprema

Pripremiti JULIENNE s pilića i gljiva, meso i ispere kuhana u vodi za oko 40 minuta, soli okus. Meso se zatim ohladi, rastaviti na vlakna i izrezati na tanke trake. Gljive i luk su obrađeni i nasjeckajte nožem. Brown povrće u vrućem ulju 3 minute, a zatim posuti sa soli.

U međuvremenu, kuhati umak za Julienne s piletinom i gljivama. Da biste to učinili na suhoj tavi uliti u brašno i smeđi ga na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon 1 minute, dodajte maslac, a smjesa se dalje prže na 2 minute, a zatim uklonite jela. U kovshichke grijanom mlijeka, malo hladna prema njemu i širiti mješavinu ulja. Brzo miješati sve, kuhati masu i odmah ukloniti iz topline. Nakon 15 minuta, dodati malo low-mast kiselo vrhnje i umutiti umak spreman.

Ohlađene gljive i luk u kombinaciji s pilećim mesom, sol i papar na okus. Zatim raspasti nadjev za Cocotte, nauljena, i sipati mlijeko umak baze.

Iznad svega obilno posuti slomiti ribani sir i postaviti izradak u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta podešavanje temperature na 185 stupnjeva.

Poslužite klasični Julienne s piletinom i gljivama u obliku topline, pospite sjeckanim svježim začinskim biljem.

Klasičan recept Julienne s piletinom i gljivama

sastojci:

• svježe gljive - 420 g;
• pile - 220 g;
• luk - 145 g;
• sir krutina - 155 g;
• biljno ulje - 45 ml;
• začini - okus.

Za umak:

• domaći maslac maslac - 25 g;
• -10 g brašna
• mlijeka - 205 ml;
• muškat oraščić u prahu - prstohvat.

priprema

Prvo, neka je napraviti umak: u zdjeli Multivarki rastopiti maslac, odabirom opcije „Hot” modu. Zatim dodajte brašno i lagano miješati sve. Ne isključite aparat, ulijte mlijeko i kuhati na težini, miješajući, dok debela. Na samom kraju bacamo prstohvat muškatnog oraščića. Spremni umak stavi u čistu pialki i gasi.

Multivarki posuda za pranje, suho temeljito i sipati biljno ulje. Mi liječiti gljive izrezane na tanke ploče, i samljeti luk. File kuhati i analizirati vlakana. Sada popržite gljive na „vruće” 10 minuta, a zatim dodajte luk i rumenila dok ne omekša. Nakon toga, baciti piletinu i pripremite se za audio signala. Dodati malo soli po ukusu, preliti umakom, poravnati žlicom na površinu i pospite naribanim sirom. Izložiti „Kolači” za 20 minuta i poslužiti Julienne spremni za stolom vruće.

Kako Julienne s piletinom i gljivama u punđu?

sastojci:

• gotovih role - 5 kom.;
• luk - 45 g;
• kamenica - 125 g;
• pile - 110 g;
• krema - 105 ml;
• Brašno - 25 g;
• Sir - 155 g;
• mlijeka - 2 žlice. žlice;
• sjemenke sezama - 1 žlice. žlica;
• svježi kopar - za ukras;
• iodized sol - na okus.

priprema

U role nježno odsjeći gornji dio glave i izvaditi mrvica. Luk očistiti i izrezati melenko i gljive obrađuju i usitniti ploče. Kuhajte piletinu unaprijed, a onda neka cool i rastavljati vlakana. Brown priprema povrće u tavi na vrućem biljnog ulja mekom stanju. Zatim dodati meso i pržiti nekoliko minuta, soli na okus. Zatim lagano ulijte vrhnje, dodajte brašno i dobro promiješati. Ispunite pripremljenu kolač nadjev i posuti sa sirom, isjeckan na ribež. Podmazuje strane s mlijekom i pospite susamom. Pecite jelo na 180 stupnjeva oko 5 minuta.

Video: Sakupljanje Julienne Piletina recept

Video: Julienne s piletinom i gljivama | Gdje smo nestali? |