Gratin - Recept

Unatoč jednostavan skup komponenti, pod nazivom Francuski jelo gratin dobiti jednostavno fenomenalan ukus, rafinirani i vrlo zauzet, tako da ima status zimi i svečanim jelima.

Gratin Dauphinois krumpir - klasičan recept

sastojci:

krumpira gomolji - 0.65 kg;
mlijeka - 325 ml;
Krema najmanje 33% - 120 ml;
Gruyère sira - 110 g;
Češnjak - 4 zubi;
sol - na okus;
mljeveni crni papar - za okus;
muškatni oraščić - 5 g ili okusa;
maslac.

priprema

U početku, za pripremu gratins pravilno pripremiti krumpir. Gomolji moj, čisti, izrezati na kriške debljine oko dva do tri milimetra, sipati u vruće mlijeko u smjesu i promiješati. Za njegovu pripremu pomiješajte mlijeko u tavi s vrhnjem i grijanjem na štednjaku kuhati. Iskusan krumpir sol, mljeveni crni papar, muškatni oraščić, ulje spasserovat malo na prethodno protisnuti češnjak i zadržao pod pokrićem do umjerene topline sedam do deset minuta (do polovice), uz miješanje. Na kraju dodati prošao kroz ribež za sir, promiješati i maknuti s vatre.

Shift sadržaj velikodušno podmazane s oblikom maslaca i definirati u prethodno zagrijanu 125 stupnjeva peći za dvadeset pet minuta. Podizanjem spremnost formira gornji sloj i drži posudu za dvije minute na maksimalnoj temperaturi.

Dajemo lonac malo pivo, hladno, i možemo poslužiti.

Povrće gratin krumpira i cvjetača s mesom - Recept

sastojci:

goveđe ili svinjskog mesa - 750 g;
cvjetače - 450 g;
krumpira gomolji - 950 g;
luk - 75 g;
mrkva - 75 g;
celer stabljika - 1 kom;.
paprike, zvono - 75 g;
Jaja - 2 kom.,
krema - 550 g;
sir - 125 g;
maslac - na okus;
začini - okus;
sol - na okus;
crni papar - prstohvat;
biljno ulje.

priprema

Prvi korak će pripremiti pire krumpir, začiniti solju, paprom, maslac i dobro izmiješati. Kupus Bujon za pet minuta u slanoj malo vode, a meso nabiti na bilo koji način pogodan za gratin krumpira klasični recept dobivanje mljeveno meso.

Sada spasseruem oguljene i nasjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju, dodajte paprike i mljevenog mesa i pripuskayut pod pokrićem sedam do deset minuta.

Uljni oblik širenja pire krumpir na vrhu distribuirati Pečene povrće i mljeveno meso, stavite sloj cvjetače i prelijte umak na vrhu. Da bi ga pomiješajte kiselo vrhnje sa tukli jaja, dodati sol, papar, začini i promiješati.

Pritrushivaem jelo ribani sir na vrhu i stavite u prethodno zagrijanu na 185 stupnjeva peći za trideset minuta.