Musaka sa patlidžanom na grčkom - recept

Danas ćemo pripremiti tradicionalna grčka jela - musaku na klasičan recept. Pečene slojeva patlidžana s mljevenim mesom i krumpirima pod najpitomijih bešamel stvaranje mouthwatering buket okusa koji će impresionirati i najzahtjevnije gurmane. Posebnu draž daje kuhinjske koristi začine. Njihova prisutnost može se prilagoditi vašim željama, zamijenivši poželjna.

Priprema musaka na grčkom uzima puno vremena, ali rezultat u potpunosti kompenzira sve troškove i cijene dobar ukus jela.

Recept musaka na grčkom s patlidžanima, krumpir i bešamel umakom

sastojci:

tlo govedina - 850 g;
Patlidžan - 750 g;
krumpira gomolji - 350 g;
sir - 250 g;
Luk - 75 g;
Češnjak - 3 zubi;
svježe rajčice - 250 g;
pasta od rajčice - 75 g;
suho vino - 155 ml;
Jaja - 2 kom;.
maslac - 45 g;
pšenično brašno - 40 g;
mlijeka - 450 ml;
bilje - na okus;
oraščić - okus;
Prahu cimet - za okus;
Osušeni bosiljak - na okus;
sol - na okus;
mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Izvorni priprema kredit od bešamel umakom. Utopiti u tavi maslac, dodajte brašno i passeruem oko minutu. Zatim izvadite iz topline i dati malo cool. Međutim malo grije mlijeko do temperature sličnim mješavinu brašna.

Ponovno definiranje brašno s uljem na vatru i sipati tanak mlaz mlijeka i mijesiti snažno dok ne postane glatko. Ostavite oko sto mililitara mlijeka za daljnje gustoću umaku propis. Masa zagrije do kuhati i kuha četiri minute.

Zatim dodajte prošao kroz ribeža tvrdog sira, ostavljajući pedeset grama gornjim dijelom jela i promiješati kontinuirano do njegovog potpunog raspada u umaku. Zatim dodati okus soli, mljeveni crni papar, muškatni oraščić i eventualno bilja. Ako je umak će biti previše gust, dovesti ga do željene konzistencije, dodajući mlijeko je lijevo i dati pirjati još minutu. Zatim skinuti s vatre, umutiti pomoću Corolla jaja i male količine ući u umak i miješajte dok ne bude jednolično. Zatamnjenja pripremljenog umak plastičnom folijom, smještajući ga izravno na njegovu površinu i nastavite na pripremu preostalih komponenata jela.

Oprane patlidžani izrezati na krugove ili debele kriške do pet milimetara, posolimo, položen u cjedilo i ostavite pola sata. Zatim se ispere sa soli kriške obsushivayut smo kaput soli s biljnim uljem i peći peći ili roštilja tavi površinu dok ne omekšaju.

Gomolji krumpira moje, čiste i shinkuem krugovi debljine kao i plavi patlidžan kriške i kuhati vodu u sedam minuta. Ne zaboravite prije slanu vodu.

U tavi uz biljnim uljem u smeđu sjeckanog semirings luk i ekstrahira na tanjur s prorezom žlicom. U preostalom ulju popecite mljeveno, a zatim ulijte vino i dodati već pržene luk, sjeckani češnjak, oguljene i na kockice rajčica melenkimi kocke. Začin težine soli, tlo crni papar, cimet i tla bosiljak i suši na protushivaem kuhanje musaku na grčkom umjerenu toplinu, miješanje, sve dok se tekućina ne ispari.

Sve komponente su proizvedeni tvoreći musaku. Prvi sloj na dnu kalupa za pečenje krumpira navedenima. Zatim slijedi sloj mljevenog patlidžan i onda opet patlidžan, ispuniti sve bešamel umak i pritrushivaem preostali naribani sir.

Definirajte jelo u zagrijanu na 195 stupnjeva peći oko četrdeset minuta.

Pripremljenost dati musaka ohladi najmanje dvadeset minuta, a možemo poslužiti.