Aminokiseline u hrani

Jedna od najvažnijih komponenti hrane su bjelančevine. To je sastav aminokiselina određuje vrijednost. Proteini su neophodni za izgradnju stanice ljudskog tkiva i održavanje mnoge spasiti život funkcije.

Aminokiseline u hrani

Sadržaj esencijalnih aminokiselina u hrani uzrokuje njihovu biološku vrijednost u tijelu. Samo biološka vrijednost proteina i određuje stupanj njihove asimilacije u tijelu nakon probave. Stupanj probavu, pak, ovisi o nekoliko čimbenika. Stanje organizma, aktivnost enzima i njegova hidroliza dubina u crijevima. Isti stupanj probave je u velikoj mjeri ovisi o privremenoj obrade proteina tijekom kuhanja. Brisanje, brušenje, toplinska obrada za kuhanje i olakšati i ubrzati procese probavu i apsorpciju proteina, posebno biljnog porijekla.

Hranu bogatu aminokiselinama

Uzeti u obzir ono što hrana sadrži aminokiseline. Glavni izvor esencijalnih aminokiselina su hrana. Proteini životinjskog i biljnog podrijetla mora nužno biti prisutan u svakodnevnoj prehrani čovjeka. Zasićenje biljnih i životinjskih proteina aminokiselina je drugačiji, tako da je potrebno pratiti njihovu pravilnu kombinaciju. To je najbolje konzumirati meso i ribu sa brašna, mlijeka sa žitaricama, jaja i krumpir.

Hrana s visokim sadržajem aminokiselina potrebnih za osobu kao i zrak, tako da bi trebao platiti dovoljno pozornosti na hranu proteina prehrani tijekom pripreme.

sadržaj aminokiselina u hrani

Proizvodi koji sadrže amino kiseline u jaja, riba, meso, jetra, sir, mlijeko, jogurt, banane, sušene datuma, smeđa riža, mahunarke i žitarica, pinjolima, bademi, indijski oraščić, kikiriki, slanutak, Amarant.

Aminokiseline u tablici proizvoda

Esencijalnih amino kiselina u hrani

Najčešće naći u prehrani nedostatak tri aminokiseline, zbog čega se proizvodi koji sadrže protein može se procijeniti na broj njihov sadržaj.

Dakle, razmislite o tome što hrana sadrži aminokiseline metionin, triptofan i lizin.

metionin uglavnom nalazi u mliječnim proizvodima, ali iu odgovarajućoj količini od njega se u ribe, mesa i jaja. Među predstavnicima biljnih proteina, prisutnost metionina može imaju grah i heljda.

triptofan naći u jaja, sir, riba, sir i meso. Međutim, postotak mesa na njegov sadržaj je različit, ovisno o dijelovima polovica. U vezivnog tkiva (vrata, drška), to je vrlo mali, a izbacujući meso i više nego dovoljno. Među proizvodima biljnog podrijetla, triptofan bogata grah, grašak i soja.

lizin uključuju sve mliječne proizvode, kao sir, žumanjak, sir, riba, meso i grah biljka.

Slobodnih aminokiselina u hrani

Slobodnih aminokiselina u proizvodima koji se nalaze u malim količinama. Većina od njih su dio onih proteina koji se hidroliziraju pod utjecajem enzima proteaze u probavnom traktu. Molekula aminokiseline koji nije povezan s drugim molekulama vrlo brzo apsorbira u krvi direktno iz crijeva i sprječava uništavanje mišića. Zbog toga sportske prehrane slobodne aminokiseline su vrlo popularne, unatoč visokim troškovima. Probava je vrlo energetski intenzivan i dugotrajan proces, a za brzu opskrbu sportaš je bez proteina aminokiseline prikladni su, kao što je više moguće.