Grub - klasičan recept

Gruzijski kuhinja je poznata po pikantnih recepata, duhovit i srdačan mesa na bazi. Za bogatstvo okusa i mirisa ove kuhinje je ljubio po kupaca iz cijelog svijeta, što je razlog zašto mnogi od klasičnih gruzijskih recepte s vremenom stekli širok niz varijacija. kharcho juha nije iznimka, njegova klasična recept je siguran da su govedina, puno češnjaka i bilja, ostale komponente će se razlikovati ovisno o području u kojem je jelo gotovo.

Klasična juha recept rižinim kharcho

Kao što smo ranije spomenuli, gruzijska kuhinja je poznata po svojoj sitosti. Za povećanje hranjive vrijednosti juhu dodajte rižu, koja u kombinaciji s mesom, savršeno bori s gladi za mnogo sati da dođe.

sastojci:

• oraha - 115 g;
• riža - 170 g;
• Goveđi - 1.2 kg;
• tkemali - 55 ml;
• lovor list - 2 kom;.
• češnjak luk vlasac - 5 kom.;
• šaku svježe bilje (cilantro, peršin);
• hmelj-suneli - 5 g;
• ljuta paprika - na okus.

priprema

U pravilu, za kuhanje kharcho uzeti komad govedine s masti. Meso prvo isprati i zatim staviti u lonac, prelijte parova litre vode i kuha s lovor najmanje pola sata. Ne smije se zaboraviti da se ukloni s površine juhu bilo buke i pjene. Prolazak vremena, izvadite meso iz juhe, zajedno s lovorovim baciti lišća i nasjeckati meso. Povratak meso natrag u posudu, razrijediti juha tkemali, vsypte kuhati rižu i juhu kako bi ublažio žito. Recept od klasičnih juha kharcho u bijelac gotovo došao do kraja, postoji samo nekolicina nadopuniti juhu sjeckani bilje, ljuta paprika, sol i matice pire u tijesto s češnjakom klinčića.

Kharcho juha od janjetine - klasični recept

Postoje varijacije kharcho recept i bez upotrebe govedine i ovčetine bazi. Tečaj može ići kao tijelo i mesa na kosti, potonji je pogodan za kuhanje najviše bogatu juhu.

sastojci:

• lamb - 560 g;
• češnjak luk vlasac - 4 kom.,
• Slika - 230 g;
• Luk - 220 g;
• tkemali - 140 g;
• Rajčica - 15 g;
• oraha - 110 g;
• Khmeli Suneli - 5 g;
• patrona za feferon;
• nekolicina korijander i peršin.

priprema

Počnite s kuhanje juhe za koje se meso mora držati u vodi u minimalnoj vatri najmanje pola sata. Kad je janjetina mekana, cool i narezati ga, a dok se meso hladi, posuti u juhi rižu i kuhajte dok ne omekša. U juhu dodajte zazharku sitno sjeckani luk uz paradajz paste, razrijediti tkemali jelo i začinite hmelja-suneli i zalijepiti iz pounded režnja češnjaka. Prije uklanjanja posude s vatrom, vratiti meso u tavi, dodajte juhu zelje i tijesto od pounded oraha sa sjeckanim feferon.

Kharcho na klasičan recept može biti u multivarka. Da biste to učinili, slijedite sve korake u pripremi „kuhanje” modu ili „juha”. Vrijeme se automatski podešava.

kharcho juha - klasičan recept

sastojci:

• goveđi - 630 g;
• Luk - 310 g;
• mrkva - 140 g;
• Rajčica - 45 g;
• češnjak luk vlasac - 5 kom.;
• Slika - 135 g;
• oraha - 85 g;

• nekolicina peršin i cilantro.

priprema

Prelijte meso u dvije litre vode i staviti na vatru za pola sata. Dok se meso kuha, pripremite zazharku isjeckan povrća, baciti joj loncu juhe i otopiti u njemu pastu od rajčice. Goveđi ekstrakt i rezanje, i dobivena juha, kuhati rižu dok ne omekša. Vratite meso u tavu, dodajte zazharku i tijesto od oraha i češnjaka. Skinite posudu s vatre, pospite u zelenom i ostaviti da se uliti prije posluživanja 15 minuta.

Video: Gruzijac Kharcho - autentičan recept

Video: Kharcho - klasični recept