Šaran, pečena u foliji

Prehrana šarana na našem stolu, što je, doduše, iu izborniku mnogih drugih naroda su prilično tradicionalna.

Blagdani su dobro pečeni cijelu ribu u pećnici u foliji, reći će kako to učiniti.

Idi na tržištu i pokupiti svježe šarana (bolji životni) sa sjajnim zrcalne vage, svijetle ružičastim škrge i bistrih očiju. Optimalna veličina riba kao što je beton stavljen u pećnicu za pečenje dijagonalno.

Recept šaran pečen u pećnici u foliji

sastojci:

šaran - 1 kom;.
Limuna - 1 kom;.
svježe bilje (peršin, cilantro) - dugo svjetlo;
sol;
mljeveni crni papar;
češnjak umak;
ghee.

priprema

Šaran očistiti od skale, iznutricama i škrgama uklonjeni. Isperite hladnom vodom ribe, obsushivayut briše čistu unutarnje i vanjske. Nož da barela rijedak i ne preduboko paralelne rezove kosi. Lagano poškropi sok šaran limuna i rub papar-sol smjese. Dajemo riba leži pola sata, opet obsushivayut maramice i podmazuje s vanjske strane rastopljenog maslaca (s četkom). U utrobi ribe staviti bilja i kriške limuna.

Zagrijte pećnicu na 15 minuta unaprijed, optimalna temperatura - oko 180 stupnjeva.

Komad željene veličine folije raspadaju rijetke i ujednačeno grančice zelenila. Vrh staviti šarana i zamotati. Da bi bili sigurni, ponavljamo, to jest, drugi dio je pakiran u foliju. Paket s šaran na roštilju ili u tavi u pećnici broda.

Koliko minuta (tj koliko dugo) šaran pečen u foliji u pećnici?

Riba će biti spremna u roku od 30-50 minuta (ovisno o veličini).

Prije unrolling dati ribu „odmora” za oko 15 minuta da bi se umak šarana (progib + češnjak prokuhane vode i malo limunovog soka) ili riba juha. Najprikladniji kao prilog kuhani krumpir. Za šarana, kuhana na ovaj način, možete se prijaviti na stolno vino, bolje svjetlo, ali je moguće i crvene.

Šaran u kiselim vrhnjem, pečena u foliji sa povrćem

sastojci:

šaran - 1 kom. težine oko 2 kg;
gljiva - 200 g;
krumpir nerassypchaty - 8 kom. duguljasti prosječna veličina;
Mrkva - 1; PC.
krema - 150 ml;
Češnjaka - 4 režnja;
zeleno;
limun;
crni papar prah;
rastopljeni maslac.

priprema

Očistite šarana na vagu, izvadite utrobu i škrge. Da rijetki rezovi strane može se poprečno. Posuta s malo limunovog soka i pospite sol i crni papar smjesu. Neka riba leći.

Oguljeni krumpir, mrkva i gljive izrezati na ravnim dijelovima pogodne za pečenje i hranu, staviti sve u posudu s minimalnom količinom vode i kuhati za 12-15 minuta nakon vrenja. Pažljivo izdvojiti sve kuhano s prorezom žlicom i stavite u cjedilo. Bujon ne izlazi, dolaze u ruci opet.

Komad folije željenu veličinu (poželjno 2 - jedan na drugi) s četkom mašću s rastopljeni maslac. Vrh mjestimice uredno nokautirati krumpir, mrkvu i gljive, te na njih - šarana, ali prvo morate ga osušite čistom krpom i također podmazan. Trbuh će staviti nekoliko grančice zelenila.

Peći šaran sa povrćem za 30-40 minuta. Razmotati foliju, prelijte kiselim šaran sa povrćem začinjene crnim paprom i češnjakom progib. Možete čak i pospite naribanim sirom. Povratak pečenje u zagrijanoj pećnici na pogon-off čisti tekst još 5-8 minuta. Poslužite vruće uz zelje i krumpir-gljiva juha.

To mogu biti pečeni šaran na povrću u ovalnom keramičkim oblikom prikladne veličine s relativno visokoj strani, a folija se koristi za zapakovyvaniya će biti vrlo zgodan. Za ovo jelo dobro služio bobica gorke ili jake likera.